Ласощі індійської кухні «Гулабджамуни»

Ця солодкість змусить вас проковтнути язика та закинути всі свої дієти в дальній кут:) Рецепт, який я тут наводжу не претендує на звання самого правильного і класичного – він трохи адаптований і спрощений.

Гулабджамуни

Склад:
– 200 г сухого молока
– 50 г борошна
– 100-150 мл цільного молока
– 1 / 2 ч / л харчової соди
– 1 / 3 ч / л меленого кардамону
– Масло для смаження у фритюрі

Для сиропу:
– 0,8 л води
– 0,4 кг цукру

Приготування:
1. Змішайте в мисці сухе молоко, борошно, кардамон і харчову соду. Поступово вливайте незбиране молоко і перемішайте доти, поки не вийде щільне і еластичне тісто.
2. Скачайте з тіста кульки діаметром приблизно 2 – 2,5 см. Важливо, щоб кульки вийшли гладкими і не мали тріщин на поверхні.
3. Підігрійте масло для смаження у фритюрі в глибокому посуді на середньому вогні. Опустіть кілька кульок в посуд – на кілька секунд вони повинні потонути, а потім спливуть на поверхню. Не кладіть відразу багато кульок – під час смаження кулі збільшуються в обсязі приблизно в два рази.
4. Шумівкою повертайте Гулабджамуни, щоб вони рівномірно просмажити з усіх боків. Коли вони стануть коричневими – можна дістати їх шумівкою і покласти на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося.
5. Для приготування сиропу кип’ятіть воду і цукор у каструлі до повного розчинення цукру. Також в сироп можна додати на ваш вибір трохи кориці, лимонного соку або рожевої води.
6. Помістіть кульки в сироп. Просочившись сиропом Гулабджамуни стануть м’якими і ще збільшаться в об’ємі. Чим довше кульки просочуються – тим смачніше вони будуть! Мінімальний час для просочення – 30 хвилин, хоча краще їх залишити хоча б годин на 12. Для мене такі рецепти простіше простого.
Подавати Гулабджамуни краще кімнатної температури разом з сиропом.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect