ЛОДОЧКИ ИЗ ЭНДИВИЯ С МОРКОВЬЮ

Рецепт закуски

12 ШТУК • ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ

450 г моркови
4 кочанчика эндивия
2 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. легкого майонеза
2 ч. л. рисового уксуса
1 ч. л. тертого имбиря
по 1/2 ч. л. соевого соуса и кунжутного масла
щепотка кайенского перца
соль, черный перец
1/2 пучка зеленого лука (порубить)

1. Морковь очистите, нарежьте кусочками, выложите в кипящую воду, варите 20 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть. Кочанчики эндивия разберите на отдельные листочки, промойте.

2. Соедините морковь с остальными ингредиентами, взбейте блендером в пюре.

3. Выложите на каждый лист эндивия но 1 ст. л. морковного пюре, посыпьте зеленым луком.