Луковый суп

Кулинарный рецепт лукового супа
Рецепт лукового супа
Подготовка: 20 мин. Приготовление: 50 мин. На 4 порции:

1500 г молодого лука
50 г сливочного масла
1 стол. ложка муки
1,5 л овощного бульона
1/2 багета
50 г тертого сыра
соль перец

Духовку нагреть до 180 “С
Лук очистить и мелко нарезать.
Овощной бульон нагреть, не доводя до кипения.
В большом сотейнике растопить сливочное масло и готовить лук на медленном огне под крышкой 10 мин.
Крышку снять и, регулярно помешивая, обжарить лук до золотистого цвета (ок. 15 мин).
Обжаренный лук посыпать мукой. Тонкой струйкой, помешивая, влить в сотейник половник горячего бульона, следя, чтобы не образовались комочки.
Влить в сотейник оставшийся бульон и готовить суп
на медленном огне ок. 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
Багет нарезать ломтиками, посыпать тертым сыром, поперчить и запекать 10 мин.
Суп перелить в сервировочную посуду и подать горячим с гренками из багета.

Рекомендуемое вино: Macon-villages blanc. Белое сухое вино, с ароматом дрока, луговых трав и тропических фруктов, с нотами сдобы и фруктов во вкусе и освежающим минеральным послевкусием /Макон, Бургундия/.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect