Малиновый квас

Рецепт приготовления малинового кваса
В бочонок кладут 800 г ржаного солода, 2 кг малины, 400 г ржаных сухарей, 1 кг сахара, 1 стакан разведенных дрожжей (100 г сухих), заливают 27 л кипяченой холодной воды и ставят в теплое место на неделю, а когда перебродит, бочонок выносят в холодное место на 2 дня. После этого жидкость осторожно сливают, а в гущу, оставшуюся наливают 3-4 л кипяченой охлажденной воды, размешивают, процеживают, сливают обе жидкости в котел или большую кастрюлю и варят на слабом огне 15 мин. все время собирая пену. Затем жидкость процеживают через сито, охлаждают, разливают в прочные бутылки, закупоривают, обвязывают шпагатом, осмаливают и хранят в прохладном месте.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *