Мцвади из баранины с баклажанами

Мцвади из баранины с баклажанами

порции: 4, подготовка: 30 минут, приготовление: 1 — 1,5 часа

800 г — 1 кг довольно жирной баранины без костей (мякоть задней ноги или спинная часть)
6-8 мелких луковиц
300 грамм подготовленных бараньих почек соль, перец

для гарнира:
4 средних баклажана
50-70 г курдючного сала
мята, кинза, петрушка, соус для подачи (ткемали, сацебели, чесночная вода и т.п.)
соль, перец

Приготовление:
1. Почки промойте, срежьте жир, по желанию проварите, воду слейте.
2. Мясо нарежьте небольшими кусочками с половину спичечного коробка. Хорошо посолите, поперчите почки и мясо. Наденьте куски мяса и почки на шампур вперемежку с очищенными целыми луковицами. Жарьте до готовности на мангале.
3. На гарнир приготовьте баклажаны: тщательно вымойте их холод-
ной водой, срежьте плодоножку. Вдоль каждого баклажана сделайте неглубокий разрез, всыпьте туда перец, соль и вложите кусочек курдючного сала, тоже посыпанный солью и перцем.Заверните баклажаны в фольгу и запекайте на углях до мягкости. 4 Подавайте мцвади с баклажанами, зеленью и соусом.


Читайте также:

Один комментарий

  1. карина:

    Никогда не пробовала! Наверное вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *