Мини-пастилья с морепродуктами

Идеальная закуска
закуска

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 35 мин. На 4 порции:
8 больших листов теста брик
300 грамм очищенных креветок
400 грамм филе хека
200 грамм кальмаров
100 грамм сливочного масла
50 грамм рисовой вермишели
2 соленых лимона
2 яйца
1 пучок кинзы
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
50 г зеленых оливок без косточки
1/2 чайн. ложки молотого кумина
соль перец
Дополнительно: 4 круглые формочки диаметром 7 см

Чеснок очистить и порубить. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Креветки, кальмары и филе хека нарезать небольшими кусочками.
С лимонов снять кожицу и тонко нарезать. Порубить оливки.
Вермишель варить 2 мин в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Остывшую вермишель мелко нарезать.
В сотейнике нагреть оливковое масло. На сильном огне обжарить до золотистого цвета чеснок, кальмары, креветки и крупно нарезанные лимоны. Убавить огонь до минимума и готовить 10 мин.
Положить в сотейник рыбу, вермишель и оливки. Добавить соль, перец и кумин, перемешать и готовить еще 5 мин. Сотейник снять с огня, добавить кинзу и аккуратно перемешать.
В отдельной посуде взбить яйца.
Духовку нагреть до 180 °С.
Сливочное масло растопить. Небольшим количеством масла смазать формочки, остальным сбрызнуть листы теста.
Каждую формочку выстлать 1 листом теста так, чтобы его края свисали. Положить второй лист теста и выложить на него рыбную начинку, полить небольшим количеством взбитых яиц и хорошо завернуть края теста. Выпекать 20 мин.
Готовые мини-пастильи выложить на порционные тарелки. Подать со свежей кинзой.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *