Мороженое из груши с рикоттой

Мороженное - рецепт
Текстура этого мороженого будет плотнее, чем у обычного, а легкая зернистость его отнюдь не портит.
Выход 750 мл

Ингредиенты для мороженного:
2 листика желатина (по 2 грамма каждый)
3 очень спелые груши — 1 лимон
100 грамм сахара
350 грамм рикотты
300 мл сливок для взбивания
мед для подачи

Приготовление мороженного:
1. Замочите желатин в миске с холодной водой и дайте ему набухнуть. Отожмите воду, выложите желатин в маленькую мисочку с 50 мл воды. Поставьте ее в большую миску, наполненную горячей водой, до полного растворения желатина.
2. Очистите груши от кожицы и сердцевин и порубите. Выжмите на них сок лимона, чтобы не потемнели, затем взбейте с сахаром в кухонном комбайне до однородности. Добавьте рикотту, потом желатин, каждый раз взбивая все до однородности.
3. Взбейте сливки в воздушную мягкую массу, но не перестарайтесь, иначе масса станет слишком жесткой. Введите в сливки грушевую
смесь, затем заморозьте в машине для мороженого, следуя инструкции.
4. Разложите шарики мороженого в креманки и подавайте, полив медом

Совет: Покупайте качественную рикотту: более дешевая обычно содержит много сыворотки, которую придется сливать.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *