Мусс морковный

Рецепт приготовления морковного мусса

на 4 порции
морковь 4 шт.
сахар 4 ст. ложки
желатин 1 ст. ложка
морковный сок 3 стакана

цедра лимона тертая

листья мяты

Желатин замочите на 40 минут в 1/2 стакана
холодной кипяченой воды.
Морковь натрите на мелкой терке, залейте
оставшейся водой и варите 15 минут. Отвар
слейте, смешайте с сахаром, доведите до
кипения.
Добавьте распущенный на водяной бане желатин, снова доведите до кипения.
Охладите до начала застудневания, взбейте |шксером до образования устойчивой пены, (добавьте цедру.
Взбитую массу разлейте по фужерам или креманкам и охладите до загустения. При подаче оформите мятой.