Насыщенный куриный суп сшариками из малы

Насыщенный куриный суп сшариками из малы

Необходимые продукты:
На 4-8 порций
• 120 грамм мацы, размолоть блендером в крошку
• 30 грамм молотого миндаля
• щепотка молотого имбиря
• 2 ст. л. с горкой гусиного, утиного или куриного жира, размягчить
• 2 яйца, желтки отделить от белков, + еще б белков
• насыщенный куриный бульон
• измельченный шнитт-лук или петрушка для подачи

Как приготовить:6
1 Смешайте все сухие ингредиенты в миске, добавьте жир, который используете, и размешайте вилкой. Постепенно, по одному вмешайте желтки, влейте 5 ст. л. куриного бульона и перемешайте.
2 Взбейте белки в крепкую воздушную массу. Затем действуйте так же, как при приготовлении суфле: аккуратно вмешайте половину взбитого белка в сухие ингредиенты
и постепенно введите оставшийся белок. Уберите в холодильник на 3 часа или на ночь.
3 Смочите руки водой, сформируйте из застывшей массы 8 шариков, забросьте их в большое количество кипящей подсоленной воды
и варите приблизительно полчаса. Шарики должны увеличиться вдвое, храните их в этой же воде один-два дня. Если захотите их подогреть, просто доведите воду до кипения на тихом огне.
4 Перед подачей сложите 1 или
2 шарика в теплую миску, подлейте горячего куриного бульона и присыпьте рубленым шнитт-луком или петрушкой.

Пищевая ценность на порцию: 275 ккал: 15.5 г жиров (3,8 г насыщенных); 10.8 г протеинов; 21.1 г углеводов; 3.2 г Сахаров


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *