Огірки солоні
Огірки солоні рецепт
Необхідні продукти:
огірки
часник
кріп
корінь хрону
сіль
Спосіб приготування страви:
На дно ємності кладуть третину приготованих для засолювання спецій, до половини наповнюють огірками, на них кладуть наступну третину спецій, потім заповнюють огірками доверху, кладуть останню порцію спецій і заливають розсолом. Зверху можна покласти вантаж.
Для засолювання 5 кг огірків: часник великий нарізаний 150 г, кріп (у стадії цвітіння або насіннєвого) 1,5 кг, хрін (корінь, нарізаний часточками) 250 г, листя смородини чорної 500 г. Солі для дрібних огірків беруть 800 г, а для великих — 1040 г на відро води (12 л).
При засолюванні огірків у трилітровій банці: часник 9 г, кріп 90 г, хрін 15 г, трохи естрагону, селери, листя смородини чорної.
