Окунь в стиле карри
порции: 4, приготовление: 20 минут
4 филе морского окуня или любой другой морской рыбы (дорады, сибаса, барабульки, трески, семги)
400 мл кокосового молока
200 мл сливок (11%)
2 стебля лимонного сорго
2 листика лайма
10 грамм имбиря
сок 1/2 лайма
1/2 перца чили
1 ч. л. карри 4 веточки кинзы
горсть ростков подсолнуха
4 ст. л. растительного масла
соль
1. Кинзу крупно порубите, лимонное сорго разрежьте пополам или на четыре части, перец чили — пополам, имбирь крупно нарежьте.
2. В большой лоток для запекания влейте сливки и кокосовое молоко, добавьте карри, кинзу, лимонное сорго, чили, имбирь, сок и листики лайма. Посолите и перемешайте.
3. Каждое филе рыбы слегка посолите и выложите в лоток
с соусом. Полейте растительным маслом и поставьте в разогретую до 250 °С духовку или под гриль на 15 минут.
4. Готовую рыбу подавайте вместе с соусом, присыпав ростками подсолнуха.
совет кулинара:
Добавьте в соус карри поллитра наваристого рыбного бульона, рыбу нарежьте более мелкими ломтиками и подавайте карри как экзотический суп.
