Овочевий суп-пюре

Овочевий суп-пюре

Цей суп-пюре виходить дуже ніжним і живильним. Ваш шлунок скаже вам: «Спасибі!»

Склад:
Картопля
Морква
Інші овочі на вибір (кабачок, шпинат, цвітна капуста, брокколі і т.д.)
Тертий корінь імбиру
Помідори
Томатна паста
Вершкове масло
Адигейський сир
Спеції (чорний перець, куркума, асафетида, чорна сіль)

1. Картоплю і моркву помити, очистити і розрізавши на 4-5 частин зварити в підсоленій воді.
2. Поки вариться картопля з морквою, готуємо на сковороді заправку для супу.
— Кладемо на сковороду вершкове масло (до її кількості краще не скупитися) — смажити будемо на ньому.
— Як тільки масло розтопилося, додаємо на сковороду чорний перець, куркуму, асафетиду, тертий корінь імбиру і якийсь час помішуючи масло зі спеціями, не даємо їм підгоріти.
— Викладаємо на сковорідку і обсмажуємо овочі (кабачок, шпинат, цвітна капуста, брокколі і т.д.)
— Наприкінці смаження додаємо очищені від шкірки помідори, порізані кубиками (для того, щоб шкірка легко знімалася, попередньо обдаємо помідори окропом)
— Додаємо томатну пасту і солимо. Заправка готова!
3. Коли картопля з морквою зваряться, додаємо в каструлю з киплячою водою нашу заправку, зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою.
4. Ріжемо на невеликі кубики адигейський сир і обсмажуємо його в сковороді на олії зі спеціями до золотистої скоринки. Періодично помішувати, щоб кубики сиру обсмажилися рівномірно з усіх боків.
5. Прибираємо каструлю з супом з вогню, занурюємо туди блендер і роздрібнюють вміст.
6. Після цього додаємо в суп обсмажений сир.

Подавати гарячим. При подачі можна додати сметану і зелень.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *