Овощной бульон
2 моркови очистить, вымыть и нарезать крупными ломтиками. Вымыть и обсушить 2 стебля лука-порея и 1 черешок сельдерея Лук-порей нарезать толстыми кружками, сельдерей — ломтиками. Луковицу очистить и воткнуть в нее 5 бутонов гвоздики.
В кастрюлю положить подготовленные овощи, добавить 1 букет гарни, посолить, поперчить и влить 2,5 л воды. Довести бульон до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 45 мин. Время от времени снимать пену.
Дать бульону полностью остыть и процедить его.
