Охлажденный овощной суп

Охлажденный овощной суп
Охлажденный овощной суп
На 4-6 порций:
2 стебля сельдерея порубить
2 зубчика чеснока, нашинковать
1 луковица, порубить
1-2 ст л оливкового масла
большая горсть зеленого горошка
8 побегов спаржи крупно порубить
200 грамм шпината, промыть
750 мл овощного бульона
1/2 огурца, порубить
1 зеленый сладкий перец, порубить
1/2 пучка зеленого лука, порубить
1 авокадо, очистить, косточку удалить
1-2 ст л. белого винного уксуса
соль, перец

Приготовление супа:
Жарьте сельдерей с чесноком и луком на оливковом масле до мягкости. Добавьте горошек, спаржу, шпинат и бульон, варите 2-3 минуты. Перелейте в металлическую миску и поставьте поверх большой миски со льдом. В остывший суп добавьте оставшиеся овощи и взбейте до однородности. Добавьте соль, перец, уксус и подавайте.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *