Пастуший пирог со сливками

Пастуший пирог со сливками

Пастуший пирог со сливками

В этом рецепте я использовал сливочное масло, сливки, молоко, немного сыра и, конечно, Ее Величество Телятину.

На 6-8 порций

• 2 морковки, нарезать кусочками в 1 см
• 2 луковицы, нарезать кусочками в 1 см
• оливковое масло
• несколько кусочков сливочного масла
• 8 веточек тимьяна, только листья
• 2 лавровых листа
• 450 г телячьего фарша
• 1 ст. л. с горкой просеянной муки
• тертая цедра 1 лимона
• 1 кубик куриного бульона
• 110 мл светлого пива
• 800 г картофеля, очистить и разрезать на четвертинки
• молоко
• 150 г шампиньонов, очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками
• 200 мл нежирных сливок
• 50 г чеддера
• брокколи, свежая зелень, горошек или любые сезонные овощи для подачи
• соль, перец

Приготовление:
1 Влейте оливковое масло в большую сковороду, добавьте кусочек сливоч ного масла и хорошо разогрейте Положите морковь, лук, веточки тимьяна и лавровые листья Щедро посолите и поперчите готовьте
на среднем огне 8-10 минут часто помешивая, до мягкогти овощей

2 Добавьте телячий фарш, муку и лимонную цедру, раскрошите бульонный кубик прямо в сковороду Готовьте, помешивая и разбивая лопаткой комки фарша, пока мясной сок не начнет выпариваться Когда фарш слегка подрумянится, влейте пиво и столько воды, чтобы она покрыла мясо на 1 см Доведите
до кипения, убавьте огонь до мини мума и тушите неплотно прикрыв крышкой. 1 час Периодически помешивайте.

3 Спустя полчаса разогрейте духовку до 180 °С. Закиньте картофель
в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 10-15 минут до готовности. Слейте воду оставьте картофель в горячей кастрюле на 2-3 минуты затем хорошенько посолите и разомните в пюре, добавив немного молока и пару кусочков сливочного масла. Отставьте в сторону.

4 Добавьте грибы в сковороду с фаршем, затем вмешайте сливки. Досолите, поперчите по вкусу и снова доведите до кипения. Варите несколько минут, пока масса слегка не загустеет. Переложите в керамическое блюдо, жаропрочную форму или тяжелую кастрюлю (примерно 24×24 см), которую можно будет поставить в центр стола. Присыпьте тертым чеддером, сверху выложите картофельное пюре, небрежно разровняйте его вилкой так. чтобы это выглядело по-деревенски. Уберите пирог в духовку на 40 минут и запекайте, пока он не покроется золотистой корочкой. Подавайте с бланшированной брокколи, зеленью, горошком или любыми сезонными овощами.

Пищевая ценность на порцию: 421 ккал: 16,4 г жиров (8 г насыщенных); 24 г протеинов; 40.7 г углеводов: 7 г Сахаров


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *