Печеная картошка с разными начинками

Печеная картошка
Картошка для детей

Ах эта детская романтика – костер у реки, страшные истории, нашептанные на ушко, и картошка, млеющая в золе, вкуснее которой, кажется, ничего на свете быть не может. Говорите, у современных малышей этого нет и печеную картошку им папы и мамы покупают в киосках? Ничего подобного! Если хочется и ребят порадовать, и самим вернуться в детство, это совсем не сложно устроить.

Печеная картошка с тремя начинками

порции: 4-6, подготовка: 1 ч 10 мин, приготовление: 2 часа 25 минут

10 крупных картофелин для жюльена:
300 грамм шампиньонов
1 белая луковица растительное масло для жарки
2 зубчика чеснока
500 грамм отварной курицы без костей и кожи (бедрышки)
250 мл сливок (20%)
50 грамм любого твердого сыра соль, перец для сырной начинки;
250 грамм чеддера
50 грамм очищенных орехов кешью
50 грамм очищенных грецких орехов небольшой пучок петрушки небольшой пучок укропа
70 грамм сметаны (15%) соль
для начинки с тефтелями:
400 грамм фарша из говядины или телятины
растительное масло для жарки
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. молотой сладкой паприки
1/2 ч. л. смеси перцев
1/4 ч. л. семян фенхеля
500 грамм резанных томатов
в собственном соку
соль, перец
efurshet.com/product/sir_Philadelphia_milka_shokol_Kraft_175g
Приготовление:
1 Картофель вымойте, но не очищайте. Попросите детей «укутать» каждую картофелину в фольгу. Уложите картофелины на решетку гриля (под крышку) или в прогоревшие угли мангала. Запекайте их 40-50 минут в зависимости от размера. Готовность можно проверить, проткнув их деревянной шпажкой.

2 Шампиньоны и лук очистите. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук – мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и пропущенный через пресс чеснок до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте еще 10 минут, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Позвольте юным поварам «повоевать» с отварной курицей – пусть разберут ее на волокна. Добавьте в сковороду курицу, влейте сливки и тушите на среднем огне 5 минут. В самом конце посолите, поперчите, добавьте натертый сыр. перемешайте и отставьте в сторону.

3 Приготовьте сырную начинку. Сыр мелко натрите. Орехи прокалите на сковороде без масла и доверьте маленьким помощникам измельчить их в блендере. Зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте сметану, посолите и перемешайте.

4 Для тефтелек фарш переложите в миску добавьте соль, перец и перемешайте. Тут для детишек начинается самое интересное: попросите их скатать из фарша крохотные, размером с орех, тефтельки – это забавно и интересно. Обжаривайте тефтельки на разогретом растительном масле 5 минут со всех сторон: они должны хорошо подрумяниться.

5 Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Обжаривайте овощи в отдельной сковороде 3 минуты до золотистого цвета. А поварята пусть попробуют хорошенько растереть специи в ступке.

6 В сковороду к тефтелькам добавьте жареные лук и чеснок, специи и томаты, поставьте на огонь и уваривайте соус с тефтельками 5-7 минут. В самом конце посолите.

7 На каждой картофелине сделайте крестообразный надрез прямо через фольгу и, взяв за нижнюю часть, сожмите – картошка раскроется как цветок. Уложите на картошку разные начинки и подавайте.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect