Печеночный сальтисон

Рецепт приготовления

ПОНАДОБИТСЯ
• 0,5 кг куриной печенки;
0. 5 кг сала; 1 стакан манной крупы; 5 яиц; 0,5 стакана молока; 1 головка чеснока; по 1,5 ч. л. соли и перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Печенку и сало нарезать мелкими кубиками. Чеснок разделить на зубчики, очистить, вымыть, пропустить через пресс.
2. Соединить печенку, сало, чеснок, манку, яйца, молоко, соль, перец, перемешать.

3. Выложить массу в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух, завязать, Затем поместить еще в один пакет и плотно завязать.
4. Опустить сверток в кипящую воду. Варить в течение 2 ч (1 час с одной стороны, затем перевернуть и продолжить варить).
5. Вынуть сальтисон из воды, положить под гнет, оставить до полного остывания, снять пакеты. Готовый сальтисон нарезать на небольшие пластинки.