Перец, фаршированный брынзой

Рецепт приготовления фаршированного перца

на 2 порции
перец сладкий 4 шт.
баклажаны 2 шт.
лук репчатый 1 головка
брынза или сыр тофу 240 г
чеснок 3 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки для соуса:
перец сладкий 1 шт.
чеснок 1 зубчик
лук репчатый 1 головка
зелень сельдерея         5 г
вода 3 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка

Перец, срезав плодоножки с частью мякоти и удалив семена, запекайте 10 минут.

Для начинки очищенные баклажаны и лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите, обжарьте на масле. Охладите, добавьте нарезанную кубиками брынзу.
Перец наполните начинкой и запекайте 10 минут.
Для соуса перец, лук и чеснок мелко порубите и обжарьте на масле. Добавьте воду, соль и сельдерей, потушите 5 минут. Измельчите, протрите и прогрейте до загустения.
При. подаче полейте соусом и оформите зеленью.