Песочный пирог с картофелем и рыбой

Кулинарный рецепт песочного пирога с рыбой и картофелем

на 4 порции:

200 грамм муки
100 грамм размягченного сливочного масла
2-3 молодые картофелины
1 яйцо
1- 2 ст. л. воды 1/2 ч. л. соли
100 грамм филе трески или палтуса
2-3 веточки орегано или базилика
1 желток (для смазывания)

Для томатного соуса:
250 грамм вяленых томатов
70 грамм пармезана
1 зубчик чеснока
4-5 ст. л. оливкового масла

Установите в комбайн нож для замешивания теста. Сложите в чашу сливочное масло, муку, яйцо, воду, соль и замесите однородное песочное тесто, затем достаньте тесто из чаши, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.

2 При помощи насадки с регулируемой толщиной нарезки, порежьте картофель кружочками толщиной 7-8 мм. Картофель отварите в кипящей подсоленной воде 10-12 минут. Затем достаньте и обсушите от лишней влаги.

3 На комбайн установите малую чашу и нож-измельчитель. В чашу поместите все ингредиенты для томатного соуса и измельчите все до состояния пасты.

4 На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг толщиной 5 мм. В центр нанесите томатный соус, отступив от края 3-4 см, края теста подверните внутрь, сделав небольшой бортик. На томатный соус сверху выложите картофель, небольшие кусочки рыбы, сверху полейте растительным маслом, края теста смажьте взбитым желтком и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Готовый пирог украсьте листиками орегано или базилика и подавайте.

Приятного аппетита!