Пирог с баклажаном, сыром брус с и перцем
Вкусно, ароматно, необычно
400 грамм теста для пиццы
1 баклажан
З луковицы
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
200 грамм сыра брусе
1,5 чайн. ложки перца эспелетт
1/2 пучка кинзы
150 мл оливкового масла
соль
Чеснок очистить, пропустить через пресс или истолочь в ступке. Очищенный лук порурить и обжарить до прозрачности на 4 столовые ложки оливкового масла. Добавить чеснок, рубленый тимьян и лавровый лист. Когда лук подрумянится, посолить, посыпать 1 чайн. ложкой перца эспелетт и снять с огня.
Духовку нагреть до 220 °С. Баклажан нарезать тонкими кружками, обмакнуть каждый в масло и посолить,
Тесто раскатать, выложить в форму и накрыть луковой начинкой, удалив лавровый лист и веточки гимьяна. Выложить на лук ломтики баклажана и выпекать пирог 25 мин.
Готовый пирог посыпать размятым сыром, оставшимся перцем эспегетт и рубленой кинзой.
