Пирог с картофелем и скумбрией

Рецепт пирога с картофелем и скумбрией
Пирог с картофелем и скумбрией
для теста:
250 гамм + еще немного на подпыл
100 г сметаны
1 яйцо
50 грамм размягченного сливочного масла
1/2 пакетика разрыхлителя
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара

для начинки:
3-4 картофелины
2 филе свежей скумбрии или селедки небольшой фенхель
200 грамм сметаны (23%)
горсть листьев салата
2 веточки укропа
сок 1/4 лимона
соль, перец
скумбрия

Готовим пирог:
1. Смешайте все ингредиенты для теста и вымесите его до эластичной текстуры. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут.
2. Картофель хорошо вымойте и очистите, если корнеплоды старые, с толстой или поврежденной кожурой, молодые можно оставить в мундире. Картофель нарежьте кружками толщиной 4—5 мм, филе рыбы — небольшими кусочками, фенхель нашинкуйте тонкой соломкой. Смешайте рыбу с картофелем и фенхелем. Добавьте сметану, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 4—5 мм и выложите в форму для запекания, присыпанную мукой. На тесто выложите начинку, разровняйте и отправьте пирог в разогретую до 160 °С духовку на 1 час 20 минут.
4. Пирог достаньте из духовки, дайте ему 5 минут постоять. Присыпьте укропом, салатом, сбрызните соком лимона и подавайте.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *