Пожарские котлеты гарниром

Это классическое блюдо русской кухни заслуживает вашего особого внимания.

Время приготовления: 50 минут рецепт расчитан на 4 порции

Ингредиенты:
700 грамм куриного филе с окорочков и грудки (приблизительно 2:1)
100 грамм белого хлеба
300 мл сливок 10%-ной жирности
1 крупная луковица
100 грамм сливочного масла
600 грамм картофеля
1/3 корня сельдерея

4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки рубленой зелени
соль
молотый черный перец

Лень готовить? тогда просто закажите доставку пиццы на дом, это всегда быстро и вкусно.

Приготовление:
Куриное филе вымыть и хорошо обсушить. Затем нарезать, сложить в чашу блендера и измельчить. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в 150 мл холодных сливок.
В измельченное куриное филе добавить хлеб в сливках (не отжимать!), остывший жареный лук, немного посолить, поперчить и тщательно вымесить до получения фарша.
Из получившегося куриного фарша мокрыми руками сформовать котлеты продолговатой формы. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на растительном масле.
Луковицу очистить и мелко нарезать. В небольшой сковороде распустить половину сливочного масла и при помешивании подрумянить лук до золотистого цвета. Дать остыть.
Картофель и сельдерей очистить, вымыть и крупно нарезать. Переложить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности.
Картофель и сельдерей размять, добавить оставшиеся сливки (подогреть), масло, посолить, поперчить, перемешать. Готовые котлеты разложить по тарелкам.

Приятного аппетита!