Праздник брускетты


Брускетта — простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запеченного на гриле (или в духовке) хлеба с различными намазками и присыпками. Выбирайте начинки на свой вкус — чем разнообразнее, тем лучше!

Брускетта с соусом песто из маслин, рикоттой и базиликом

Ингредиенты на 4 порции:
Для начинки:
• 1 средний зубчик чеснока
• 100 г маслин без косточек
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица-шалот
• 1,5 ч.л. лимонного сока
• 200 г рикотты
• соль, перец по вкусу
• 2 ста. свежего базилика

Брускета — типчный перекус под чашку кофе у итальянцев, хорошо, если у вас есть кофеварка Jura, под капучино брускетта особенно вкусно… Ну, а если нет кофеварки то с молоком или чаем тоже очень вкусно!

Для хлеба:
• 1 багет или батон
• половина зубчика чеснока
• 4 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:
1 Разогрейте духовку. Багет или батон нарежьте не очень тонкими ломтиками. Противень застелите пергаментом для выпечки или фольгой и поместите на него ломтики хлеба. Подсушите хлеб в духовке по 1-2 минуты с каждой стороны. Слегка натрите каждый ломтик хлеба чесноком, смажьте оливковым маслом и приправьте солью по вкусу.
2 Приготовьте начинку. Для этого измельчите в блендере или кухонном комбайне маслины, чеснок и лук-шалот. Добавьте оливковое масло и лимонный сок и еще раз взбейте в блендере до однородной пасты. Рикотту смешайте с солью и перцем в небольшой мисочке.
З По каждому ломтику поджаренного хлеба равномерно распределите подготовленную рикотту. Выложите сверху соус песто из маслин и украсьте порванной свежей зеленью базилика. При желании закуску можно полить оливковым маслом.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect