Рис в листах лотоса

Рис в листьях лотоса рецепт

Пища богов

Подготовка: 45 минут + 4 часа на замачивание риса. Приготовление: 40 минут. На 4 порции:

Необходимые продукты:
500 грамм дальневосточного риса
20 семян лотоса
300 грамм куриного филе
3 гриба шиитаке
1 чайн. ложка соли
2 стол. ложки соевого соуса
1 стол. ложка сахара
1/4 чайн. ложки острого перца
растительное масло
250 мл воды
2-4 листа лотоса

Как готовить:
Рис замочить в холодной воде на 4 часа. Замочить листы лотоса, положив сверху гнет. Грибы залить водой на 20 мин, отжать и нарезать. Нарезать соломкой филе. Семена лотоса варить 20 мин, откинуть на дуршлаг, дать остыть и удалить горькие ростки.
На смазанной маслом сковороде вок обжарить филе и грибы. Добавить соль, сахар, соус, перец и семена лотоса. Влить воду, довести до кипения и готовить на медленном огне 5 мин.
Рис откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь и готовить на пару 30 мин. Рис перемешать с филе и грибами в соусе.
Набухшие листы лотоса разрезать по продольному стеблю. Выложить на них рис, края подвернуть и зафиксировать деревянными шпажками. (В такой «посуде» отваренный рис может храниться в холодильнике до 10 дней.)
Листы с рисом готовить на пару 10 минут. Подать горячими с острым соусом.

Рекомендуемое вино: Нежное куриное филе, шиитаке и специи прекрасно дополнит бургундское шардоне — Bourgogne Chardonnay Laforet, Maison Joseph Drouhin.


Читайте также:

Один комментарий

  1. Журавлева Дарья:

    Этот рис хоть и надо готовить достаточно долго, но оно того стоит. Рис получается вкусным и пикантным, я еще такого вкусного риса не ела. И теперь, если время позволяет, всегда готовлю такой рис

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *