Рождественский кекс

Рецепт рождественского кекса

Ингредиенты:
Мандарины — 2 шт.
Сухофрукты — 150 грамм
Ликер апельсиновый или коньяк — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 170 грамм + масло для смазывания формы
Сахар — 130 грамм
Яйца — 3 шт.
Мука — 130 грамм
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Приготовление кекса:
Мандарины очистите, разделите на дольки и оставьте на час для подсыхания. Сухофрукты замочите в ликере до набухания.
На сковороде разогрейте 2 чайные ложки масла, посыпьте 1 чайной ложкой сахара и положите дольки мандарина. Карамелизуйте по 2 минуты с каждой стороны. Затем остудите. На сковороду из-под мандаринов положите сухофрукты вместе с ликером и прогревайте до испарения жидкости. Остудите. Оставшиеся масло и сахар взбейте в пышную массу. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, положите сухофрукты и замесите густое тесто. Выложите половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Сверху выложите мандарины и оставшееся тесто.Выпекайте в разогретой до 180 духовке 40-50 минут. Горячий кекс посыпьте сахарной пудрой