Абрикосовый трайфл с белым шоколадом.
Рецепт расчитан на, порции: 4-6, подготовка: 35 минут, приготовление: 25 минут (+ 1 час на охлаждение мусса)
Ингредиенты:
150 грамм абрикосов
100 грамм сметаны
для бисквита:
70 грамм муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
1 ст. л. молока
60 грамм сливочного масла
60 грамм сахара
для мусса:
100 грамм белого шоколада
120 мл сливок (30%)
20 грамм сахара
щепотка ванилина
Приготовление:
1 Смешайте все ингредиенты для бисквита в миске и взбивайте миксером 5 минут до однородности и пыш ноет Выложите тесто в круглую форму диаметром 20 см слоем в I см и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 12-15 минут. Готовность бисквита
проверьте, проткнув его деревянной шпажкой: она должна остаться сухой и чистой. Охладите бисквит и нарежьте мелкими кубиками.
2 Для мусса шоколад наломайте на мелкие кусочки и переложите в миску. В сотейнике смешайте сливки, сахар и ванилин,доведите до кипения и залейте этой смесью шоколад.Тщательно перемешайте, чтобы шоколад растворился, и уберите в холодильник на 1 час до полного охлаждения. Затем взбивайте мусс миксером примерно 5 мин/т до пышности,
3 Из абрикосов удалите косточки и разрежьте плоды на дольки. Соберите трайфл в баночке: на дно выложите ложку сметаны, затем большую часть бисквита, большую часть абрикосов, сверху — мусс, затем оставшиеся бисквит и абрикосы.
4 Упакуйте баночки с трайфлом в сумку-холодильник и раздайте на пикнике.
СОВЕТ ПОВАРА. Чтобы сэкономить время и не печь бисквитт Используйте в десерте любое песочное или бисквитное печенье.
Приятного аппетита!