Домашнее шампанское

Рецепт приготовления домашнего шампанского

4 средних лимона нарезать тонкими дольками и с каждой дольки снять цедру. Внутренность долек очистить от белой кожицы и косточек, добавить к лимонам 250 г вымытого и высушенного изюма и 250 г натурального меда. Все тщательно перемешать, чтобы из лимонов вышел сок, а мед равномерно распределился. Смесь залить 10 л воды, затем добавить туда цедру, которую мы сняли с лимонов в самом начале, поставить на огонь и довести до кипения.
Отдельно приготовить стакан дрожжей, которые нужно развести жидким тестом из пшеничной муки высокого качества. Когда тесто подойдет, его нужно перелить в деревянную кадку. Если таковой у вас нет, можно налить в обычную эмалированную кастрюлю.
Лимонному сиропу дать остыть и небольшими порциями влить в кадку, постоянно помешивая. О готовности напитка можно судить по тому, когда изюм, цедра и лимонная мякоть поднимутся на поверхность. Их сразу же нужно удалить, а шампанское разлить по бутылкам.
В каждую бутылку опустить по 2 изюминки и по кусочку лимонной цедры. Бутылки плотно закупорить и поставить в прохладное место. Напиток ни в коем случае не замораживать.
Через три недели проверить, играет ли шампанское.
Если да, то оно уже готово. Кому будет недостаточно сладости, может, прежде чем пить, в стакан добавить 1 ч. л. сахара.