Французский крем с шоколадным печеньем
Кулинарный рецепт французского крема с шоколадным печеньем
порции: 4, подготовка: 1 ч, приготовление: 20 минут
для теста:
250 г муки
150 грамм размягченного сливочного
масла 50 г сахара
100 г чернослива
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя (10г)
8 г «быстрых» дрожжей
100 мл молока
1 ст. л. какао
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. корицы
1 желток (для смазывания)
4 ст. л. воды для шоколада:
100 грамм горького шоколада в плитках
300 мл молока
50 мл сливок (23%)
1/2 цедра апельсина
1 ч. л. меда
щепотка молотой корицы сахар (по желанию)
Готовим:
1. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и какао. Перемешайте. Введите яйца, просеянную муку, разрыхлитель, мелко порезанный чернослив и вымесите тесто. Отдельно взбейте сливочное масло с помощью миксера 5 минут, добавьте в тесто и перемешайте его в однородную массу. Накройте пленкой или полотенцем и уберите на 30—40 минут в теплое место.
2. Желток взбейте с водой. Сахарную пудру перемешайте с корицей. Из подошедшего теста скатайте очень тонкие длинные колбаски (толщиной с палец и длиной примерно 40 см) и придайте им любую желаемую форму. Уложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и отставьте в теплом месте на 10-15 минут.
3. Смажьте печенья яйцом и присыпьте смесью из сахарной пудры и корицы. Выпекайте в разогретой до 170 °С духовке 15-20 минут.
4. Тем временем приготовьте горячий шоколад. Для этого отправьте все ингредиенты в сотейник и варите на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад не растворится.
5. Подавайте шоколад горячим с печеньем.
