Французский шоколадный крем
Подготовка 20 минут + охлаждение
Приготовление 15 минут
Ингредиенты:
1 большое яйцо и 2 больших желтка
25 грамм мелкого сахарного песка
300 мл нежирных сливок
2 столовые ложки бренди или коньяка
75 грамм измельченного горького шоколада семена
1 стручка ванили шоколадная стружка и взбитые сливки для украшения
Приготовление:
1 Взбейте яйца с желтками и сахаром.
2 Положите шоколад в сотейник, влейте бренди. Добавьте семена и половинки стручка ванили и прогревайте на очень слабом огне, пока шоколад не растопится. Извлеките стручок.
3 Медленно влейте шоколад во взбитые яйца, энергично помешивая венчиком. Распределите смесь по маленьким порционным формочкам. Накройте фольгой.
4 Поставьте решетку в большую сковороду и залейте кипятком так, чтобы он доходил до решетки. Поставьте формочки на решетку, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 минут, пока крем не схватится.
5 Остудите, затем поставьте в холодильник на ночь. Подавайте, украсив шоколадными стружками и взбитыми сливками.
Получается 6 порций по 285 ккал, 18 грамм жиров
