Голубцы

Ингредиенты:
1 кочан капусты,
500 г мясного фарша (говядина и свинина в равных пропорциях),
Пол стакана риса
1 средний лук репчатый
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
соль, перец по вкусу

соус
2 столовых ложки томатной пасты
3-4 столовых ложки сметаны
400-500 мл бульона или вода
Соль по вкусу

Приготовление:
Вымыть кочан капусты и аккуратно разобрать на листья, кочерыжку нарезать на тонкие ломтики (это не обязательно)
Вскипятить подсоленную воду и отварить в ней в течение 1-2 минуты листья капусты. Затем отрезать толстые жилки у листа (утолщения) и отложить.
Нарезать мелко лук, натереть морковь, смешать с фаршем, отложить.
Сварить рис до полуготовности и дать немного остыть, затем добавить в фарш и смешать.
Нашинковать чеснок или выдавить через чеснокодавилку, добавить в фарш, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и еще раз хорошо перемешать
Выложить капустный лист, на него выложить смесь из фарша и свернуть конвертом. Повторить со всеми листами капусты и начинкой.
Подготовить глубокую сковороду или казан смазать маслом дно выложить на дно ломтики кочерыжки (таким образом можно использовать минимум масла для жарки, голубцы не подгорят, сохранив вкус, если вы не хотите использовать кочерыжку, то используйте больше масла) и сверху аккуратно распределить голубцы и поставить на средний огонь, обжаривайте капустные конвертики в течении пару минут. А пока можно приступить к соусу.
Смешать все ингредиенты для соуса, затем залить ими голубцы и тушить в течение 30-40 минут. После накрыть крышкой и дать настояться еще в течение 10 минут.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!