Груша под винным соусом с шоколадными крепами

Груша 1 шт.
Красное сухое вино 1 стакан
Сахар 1,3 стакана
Лимонный сок 2 ст. л.
Корица 1 палочка
Анис 1 звездочка
Вода 1 стакан
Мороженое 1 шарик
Клубника свежая I шт.
Свежая мята 2 листочка

БЛИНЫ:
Молоко 1 стакан
Яйца 2 шт.
Мука 3 ст. л. с верхом
Сахар 1 ст. л.
Какао 2 ст. л.
Темное пиво 3 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.

Муку смешать с какао. Яйца взбить с сахаром, смешать с мукой и, перемешивая, постепенно добавить молоко, а затем — пиво.

Сливочное масло растопить до коричневого цвета, влить в блинное тесто, перемешать и поставить тесто на 1 час в холодильник.

Очистить грушу. Не разрезая, удалить серединку, хвостик оставить.

В небольшой высокой кастрюле смешать сахар, воду, лимонный сок, добавить анис и корицу и довести до кипения, затем влить вино. Положить в смесь грушу, довести до кипения и варить грушу до мягкости.

Достать грушу из кастрюли и отложить в сторону. Отлить половину винного сиропа и уварить на большом огне до легкого загустения.

Отдельно пожарить блины.

В тарелку выложить три блина, рядом поставить разрезанную на части грушу и положить шарик мороженого. Полить все винным соусом, украсить мятой и свежей клубникой, слегка присыпать какао.

СОВЕТ: Готовность груши проверить деревянной палочкой — она должна легко протыкать фрукт.