Карри с морепродуктами и яйцом
В этом необычном блюде использованы две из трех основных специй аюрведы: кориандр и семена фенхеля (третья — зира), которые помогают достичь баланса тела и разума.
На 4-6 порций
• арахисовое масло
• 2 луковицы, нашинковать
• 1 зеленый перчик чили, нашинковать
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 1 ч. л. молотого кориандра
• щепотка молотой корицы
• 6-8 помидоров, крупно нарезать
• 4 ст. л. кокосовой стружки
• 4 яйца
• 12 королевских креветок, очистить от панциря и удалить кишку
• 2 кальмара, промыть, нарезать кольцами толщиной в 1 см
• 12 морских гребешков
• лепешки наан. 1/2 пучка кинзы, порубить, 2 лайма, разрезать пополам, для подачи
Приготовление:
1 Поставьте большую сковороду на средний огонь и разогрейте в ней немного арахисового масла
Жарьте на нем лук с чили, семенами фенхеля, молотым кориандром и корицей 10 минут до мягкости, не давая овощам подрумяниться. Добавьте по мидоры и кокосовую стружку, убавьте огонь до тихого и готовьте еще 10 минут.
2 Тем временем опустите яйца в кипящую воду и варите 7-8 минут. Переложите яйца в холодную воду и остудите.
3 Когда помидоры в сковороде с овощами слегка сморщатся, добавьте морепродукты и немного воды, если соус кажется густым. Готовьте 8-10 ми нут. один раз перемешайте.
4 Яйца очистите от скорлупы и разрежьте на чет вертинки. Добавьте в карри. перемешайте и подавайте на теплых лепешках наан с долькой лайма, присыпав кинзой.
Купить холодильники украина интернет магазин
