Картофельная мусака

Рецепт приготовления картофельной мусаки

на 4 порции
картофель обжаренный 800 г
цуккини 600 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
морковь 2 шт.
помидоры 2 шт.
масло растительное 1 ст. ложка
брынза 100 г
мука пшеничная 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 2 стакана орех мускатный тертый, соль

Лук, чеснок, морковь нарежьте соломкой, обжарьте на столовой ложке растительного масла.
Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, нарежьте дольками, соедините с луком и морковью и тушите 20 минут. Посолите.
Картофель, овощи, нарезанный ломтиками цуккини, половину нормы нарезанной кубиками брынзы уложите слоями в форму, посолите, добавьте мускатный орех. Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле. Добавьте молоко, оставшуюся брынзу, нарезанную кубиками, посолите, добавьте мускатный орех.
Полейте мусаку соусом и запекайте.
При подаче посыпьте зеленью.