Картопля фарширована, запечена в беконі
Рецепт картоплі фарширована, запечена в беконі
Начинка може бути будь-який на ваш розсуд — м’ясний, овочевий і навіть рибної.
Інгредієнти в даному випадку:
— Кілька картоплин
— 500 г фаршу
— 100 г сиру
— Зелень петрушки
— Зелений лук
— Упаковка бекону
— Рослинна олія
— Маленька ріпчаста цибулина
Приготування
Відварюємо картоплю в мундирі до напівготовності протягом 10-12 хвилин. Зливаємо воду, даємо охолонути і чистимо.
Потім ріжемо картоплини навпіл (не плутати половинки різних картоплин між собою) і готуємо їх для фарширування, акуратно виймаючи середину половинок (вийняте незабаром стане в нагоді для котлеток — див далі). Середину зручніше виймати ложкою-нуазеткой (напівсферична ложка з гострими краями), але можна і ножем, хоча набагато клопітно. А можна якось пожертвувати одну чайну ложку, зроблену з нержавійки, і заточити їй кромки.
Поки варилася картопля, ми обсмажили на рослинному маслі фарш. В процесі смаження фарш посолити, поперчити і додали в нього дрібно нарізану маленьку цибулину. Потім досмажити до готовності і остудили. (Частина обсмаженого фаршу відкладемо для котлеток — див в кінці рецепта.) Змішуємо фарш з натертим сиром і зеленню. Беремо упаковку нарізаного бекону.
Фаршируємо половинки картоплин, складаємо їх разом, зверху щільно обмотує беконом і заколюємо зубочисткою.
Викладаємо фаршировані картоплини на деко, змащене рослинним маслом, і запікаємо в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин при температурі 180-200 градусів С.
Подаємо до столу гарячою. Окремо подаємо сметану, томатний чи якийсь інший соус, рубану зелень і відповідні напої.
Поки картопля запікається, обрізки картоплі змішуємо з залишилася обсмаженої начинкою та зеленню, гарненько розминаємо, формуємо котлетки (в середину кожної котлетки можна помістити по шматочку вершкового масла), обвалюють їх спершу в льєзон (розбовтаному яйці), потім паніруємо в сухарях (або у свіжому білому хлібі, нарізаному невеликими вузькими тонкими смужками), трохи обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін і відразу з’їдаємо, щоб не нудно було чекати готовність картоплі, вміщеній в духовку.
