Кекс с курагой, шоколадом и орехами пекан

порции: 4, подготовка: 30 минут, приготовление: 50 минут

Ингредиенты:
100 грамм коричневого сахара (самого темного, какой найдете)
100 грамм мягкого сливочного масла
2 яйца
100 грамм кураги
100 грамм миндаля
100 грамм муки
100 грамм шоколада
50 грамм орехов пекан

Приготовление:
1 ч. л. разрыхлителя сахарная пудра морская соль
1 Взбейте сахар с маслом, по одному добавив яйца. Миндаль измельчите
в блендере до состояния муки и всыпьте в смесь. Курагу также измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, добавьте туда же. Муку смешайте с разрыхлителем, чуть посолите, соедините с получившейся массой.
2 Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в нее тесто. Шоколад разломайте на кусочки и равномерно утопите в тесте, сверху выложите орехи пекан так, чтобы получилась корочка.
3 Кекс выпекайте примерно 50 минут, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Совет
В этом кексе курага важна тем, что дает влажность. Даже на второй день выпечкаа остается свежей, также сочным кекс может сделать крупный изюм, чернослив или кусочки груши.