Клафути с цукини и козьим сыром

Стоит попробовать

Подготовка: 30 минут. Приготовление: 40 минут. Рецепт расчитан на 4 порции:

Ингредиенты:
350 грамм цукини
200 грамм козьего сыра
125 грамм муки + 10 грамм для посыпки формы
3 яйца
350 грамм молока
50 грамм оливкового масла
10 грамм сливочного масла для смазывания формы
1/2 чайн. ложки мелко рубленного розмарина
1/2 чайн. ложки перца эспелетт или чили
соль
перец

Приготовление:
Цукини вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками или мелкими кубиками.
На сковороде нагреть оливковое масло и обжаривать цукини 15 минут, добавив розмарин, соль и перец по вкусу. Обжаренные цукини выложить на дуршлаг, чтобы удалить лишний жир и сок.
Духовку нагреть до 180°С. Козий сыр нарезать небольшими ломтиками.
В большой миске яйца разболтать с мукой, добавить соль и перец по вкусу. Помешивая, влить небольшими порциями молоко, добавить перец эспелетт или чили.
Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой. Выложить обжаренные цукини и сыр, влить тесто и выпекать клафути 25-30 минут.
Готовому клафути дать остыть. Хорошо подать со свининой или птицей.

Клафути — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша