Минестроне с курицей
Кулинарный рецепт минестроне с курицей
Готового супа хватит на четверых. Вмешайте пасту в суп перед тем, как его разогреть. Это прекрасная возможность пустить в дело любые овощи, завалявшиеся в вашем холодильнике.
Ингредиенты:
На 4 порции
• 2 зубчика чеснока, крупно порубить
• 1/2 луковицы, крупно порубить
• 1 морковка, крупно порубить
• несколько веточек базилика, листья оборвать, стебли порубить
• оливковое масло
• 200 грамм консервированных рубленых томатов
• 800 мл горячего куриного бульона или 2 бульонных кубика
• мякоть готовой курицы без костей, разобрать на волокна
• горсть мелко нарезанной листовой или савойской капусты
• большая горсть замороженного зеленого горошка
• небольшая горсть любой отваренной пасты (по желанию)
• соль
Приготовление:
1 Обжаривайте чеснок, лук. морковь и стебли базилика на оливковом масле на среднем огне 5 минут, пока они не начнут карамелизовываться.
2 Добавьте консервированные томаты, бульон и увеличьте огонь до максимума. Варите овощи до мягкости, затем слегка растолките. Посолите по вкусу.
3 Добавьте курицу, капусту и горо шек. Снова доведите суп до кипения и варите 2-3 минуты до готовности горошка. Перелейте суп в контеи нер, остудите и уберите в холодильник. Пасту упакуйте отдельно.
4 Разотрите листья базилика с щепоткой соли в ступке до состояния
однородной пасты. Влейте столько оливкового масла, чтобы получилась полноценная заправка, и полейте ею курицу. Перемешайте, сложите в отдельную баночку. 5 Перелейте суп в тарелку, вмешайте ароматное куриное мясо, пасту и разогрейте в микроволновке.
Пищевая ценность на порцию: 267 ккал; 16.5 г жиров (3 г насыщенных) 12.1 г протеинов. 16.4 г углеводов: 7.4 г Сахаров
