Морковный пирог

Рецепт морковного пирога

Для теста: 400 г муки, 14 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соль растительное масло.
Для начинки: 5 морковок, сок лимона, сахар, соль, 1-2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжута, 2 ст. л. панировочных сухарей.
Для смазывания: крепкий сладкий чай.

Смешать просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами, влить 200 мл теплой кипяченой воды, замесить тесто и оставить его в тепле. Поднимающееся тесто дважды обмять, смазывая руки растительным маслом, и дать подойти еще раз. Очистить морковь, вымыть и натереть на мелкой терке. Переложить в глубокую сковороду, добавить соль, сахар, лимонный сок и растительное масло, влить 1-2 ст. л. воды и припускать под крышкой, периодически помешивая, в течение 7-10 мин. Остудить и смешать с 1 ст. л. панировочных сухарей.
Подошедшее в третий раз тесто обмять, выложить на смазанный растительным маслом стол, отделить небольшую часть теста для бортиков, а основную часть растянуть руками в виде круглой лепешки толщиной около 1 см.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой и положить на дно лепешку из теста. Наколоть в нескольких местах вилкой, из оставшегося теста сделать бортик и пальцами прижать его к бокам формы. Посыпать сухарями, выложить начинку и разровнять ее. Бортику придать волнистую форму. Накрыть и дать ему постоять в тепле 15-20 мин. Смазать верхнюю часть бортика сладким чаем, посыпать начинку семенами кунжута и выпекать пирог разогретой до 180° духовке а течение 25-30 мин.