Мозаичная селедка
Рецепт приготовления мозаичной селедки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЕЛЕДКИ
Разморозить свежемороженую сельдь (можно взять также ставриду или скумбрии), очистить от внутренностей и приправить смесью соли и сахара в соотношении 2:1, оставить на сутки, потом еще на сутки поставить в холодильник.
Для украшения вырезать полой внутри железной трубочкой «чешую» рыбки — кружочки сделать из сладкого перца (красного, желтого и зеленого цвета) и редиски (белого цвета). Из сладкого перца вырезать и плавники рыбки. Сверху чешую можно покрыть слоем прозрачного желе.
