Паштет с инжиром
Рецепт паштета с инжиром
порции: 4, подготовка: 15 минут, приготовление: 40 минут (+1 час на охлаждение)
Ингредиенты:
500 грамм телячьей печени
250 грамм сливочного масла
1 морковь
1 луковица
4 веточки тимьяна
4 инжира
8 ломтиков багета или любого хлеба для тостов
5 ст. л. растительного масла
соль, перец
На кулинарном сайте http://kulinarki.com вы найдете полное пошаговое приготовление замечательных вкусных блюд и много вкуснейших рецептов с фотографиями, что пальчики оближешь. На сайте самая большая база вкусных рецептов с фото, кулинар рекомендует!
Приготовление:
1. Морковь, лук и печень крупно нарежьте и обжарьте на большой, хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте 300-400 мл воды и тушите 20-25 минут до полной готовности печени. В конце посолите, поперчите, переложите в блен-дер вместе с получившимся бульоном
и 200 г сливочного масла, нарезанного кусочками. Измельчите все в однородную массу. Попробуйте, досолите и поперчите, если нужно. Сложите получившуюся массу в лоток, накройте пленкой и уберите в холодильник.
2. Оставшееся масло растопите на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте листики тимьяна и залейте паштет тонким слоем получившегося ароматного масла. Оставьте в холодильнике минимум на час. Подавайте с ломтиками инжира на тостах. Оставшийся паштет можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
совет
Попробуйте приготовить паштет со свиной или куриной печени. добавьте в него щепотку зиры или кардамона.
