Пирог с копченым лососем
Кулинарный рецепт пирога с копченым лососем
Нежное копченое филе красной рыбы прекрасно сочетается с лимоном, пикантными каперсами, укропом и сметаной. Пирог выглядит как очень сложное блюдо от шеф-повара, но готовить его просто. Вам понадобятся лишь самые свежие продукты и замороженное слоеное тесто, купленные в ближайшем магазине.
Данный рецепт расчитан на 8 порций
Время приготовления блюда: 1 час
500 г готового слоеного теста
3 красные луковицы (очистить, нашинковать)
1 лимон
1 ст. л. растительного масла
5 ст. л. сметаны
300 грамм копченого лосося или семги (нарезать тонкими полосками)
1 ст. л. каперсов
1 пучок нашинкованного укропа
Готовим блюдо:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Форму для пирога выстелите бумагой, раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите в форму, сформуйте бортик, излишки теста обрежьте. Проколите тесто вилкой. Накройте сверху пекарской бумагой, насыпьте рис, фасоль или горох, выпекайте 20 минут. Выньте из духовки, уберите рис и бумагу, поставьте в духовку еще на 10 минут.
2. Обжарьте лук на масле до готовности. Распределите его на основе пирога, выложите змейками рыбу.
3. Натрите цедру лимона, выжмите сок, смешайте все со сметаной и укропом, вылейте соус между кусочками рыбы, украсьте каперсами.
Обжаренный салатный красный лук — основа пирога
Приготовление блюда пошагово:
Слоеное тесто тонко раскатайте. Форму выстелите бумагой, выложите тесто.
Тесто проколите вилкой в нескольких местах, чтобы оно лучше пропеклось.
На тесто выложите бумагу, на нее насыпьте слой риса, выпекайте до готовности.
В сковороде на масле обжарьте нашинкованный красный лук до готовности.
Рыбу нарежьте тонкими длинными ломтиками или мелкими кубиками.
В сметану выжмите 1-2 ст. л. сока лимона, добавьте немного цедры, перемешайте.
В сметанную массу добавьте нашинкованный укроп, тщательно взбейте.
Примерно 2 ст. л. каперсов и 1 ст. л. лимонной цедры перемешайте.
Выньте форму с основой из духовки, удалите рис и бумагу, выложите лук.
Разложите рыбу змейками, в промежутки между ними налейте сметанный крем.
Распределите по пирогу каперсы и цедру, встряхните пирог на решетке.
Когда пирог остынет и пропитается, украсьте его укропом и подавайте на стол.
В теплый корж слоеного теста выкладывайте остывший обжаренный лук и другую начинку. Пирог будет вкуснее и нежнее, если дать ему пропитаться в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!
