Рагу из кролика со слоеным тестом
Рагу из кролика со слоеным тестом
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РАГУ:
Кролик — 1 шт.
Морковь — 2 штуки.
Лук репчатый — 3 шт.
Сельдерей (стебель) — полпучка
Масло — для жарки
Сидр — 1 бутылка
Свежий тимьян, чеснок, соль и перец — по вкусу
Сметана — 250 грамм
Слоеное тесто — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАГУ:
Кролик промываем, разделываем на крупные куски, солим и перчим. Обжариваем на сковороде до румяности, кладем в кастрюлю с толстым дном. Овощи нарезаем соломкой и тоже слегка обжариваем, добавляем их к кролику. Чеснок режем ломтиками, тимьян разбираем на листики. Все заливаем сидром и ставим на медленный огонь под крышкой. Тушим 2,5 часа до средней мягкости. Остужаем, вынимаем кролика и отделяем мясо от кости, затем кладем в овощи и доводим до кипения (если нужно, досаливаем) и добавляем сметану. Полученное рагу раскладываем по емкостям, в которых будем подавать кролика, закрываем пластами слоеного теста, смазываем яйцом и запекаем при температуре 180 градусов в течение 12 минут. Подаем с ложкой!
СОВЕТ КУЛИНАРА:
Продолжительность приготовления зависит от возраста кролика, а если тушки жирные — обязательно нужно удалять жир до приготовления.
