Рататуй

Рецепт рататуй

Вам знадобиться:
* Баклажани не великі 2 шт
* Кабачки молоді (середній) 2 шт
* Помідори червоні (середній) 10 шт
* Цибуля ріпчаста (середній) 1 штука
* Один болгарський перець
* Гострий перець (не великий) 1 шт
* Вино червоне сухе 50 мл
* Часник (великий) 1 зуб.
* Зелень петрушки 100 г
* Оливкове масло 7 ст. л.
* Томатна паста 2 ст. л.
* Сіль, 1 ст. л.

Рецепт
1. Помідори, баклажани і кабачки вимити (чистити від шкірки не треба). Нарізати кружечками по 0.3 см.
Приготування Томатного Соуса: Лук, перець (солодкий) дрібно нарізати кубиками. Помідори натерти на крупній тертці. У розігрітій сковороді з маслом смажити цибулю близько 2-х хвилин, додати перець.
Додати м’якоть помідора і гасити, помішуючи ще 5хвилин. Тепер вливаємо томатну пасту і вино — доводимо до кипіння і перемішуємо.

3. На дно форми для запікання викласти половину приготованого томатного соусу. На соус укласти гармошкою або у вигляді «луски» чергуючи кабачки, помідори, баклажани. Так заповнити всю форму трохи посолити.

4. Приготування пряної приправи. Гострий перець вимити дрібно, порізати кубиками. Зелень, часник той же дрібно порубати, додати оливкового масла і перемішати. Зверху овочів рівномірно розподілити. Залити залишилися томатним соусом і ще трохи посолити.

5. Прикрити форму з рататуєм пергаментним папером або фольгою, запікати в розігрітій духовці 60 хвилин при температурі 200 градусів. Після приготування, дати страві трохи настоятися (10-15 хвилин).
Розкласти по порціях, посипати зеленню і подавати з соєвим соусом.

Видео рецепт: Рататуй