Рулет из рыбы с начинкой из шпината
Рецепт рулетов из рыбы с начинкой из шпината
Шпинат
Когда под рукой имеется пучок этой чудесной зелени, можно приготовить множество вкусных и легких блюд. Свежие листья хороши в салате или зеленом борще, а слегка припущенные — в горячих блюдах, гарнирах и пирогах.
Блюдо на 4 порции
Время приготовления: 40 минут
800 г филе рыбы (телапия или судак)
300 г шпината
4 зубчика чеснока
1/2 лайма
10 миндальных орехов мука, соль, перец масло для жарки
1. Рыбное филе промойте и промокните бумажным полотенцем. Если филе толстое, его можно слегка отбить, чтобы было удобнее сворачивать рулетики.
2. Шпинат слегка припустите на масле. Приготовьте чес-ночно-лаймовый соус: раздавите чеснок, отожмите сок лайма, приправьте и добавьте рубленый миндаль. Соус смешайте со шпинатом.
3. Выложите шпинат на филе, заверните рулетом и при необходимости скрепите деревянными шпажками или зубочистками.
4. Кисточкой смажьте рулетики оставшейся чесночнолимонной смесью, обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле. Либо запеките в духовке.
Совет: Разумеется, для начинки можно воспользоваться замороженным шпинатом, выпарив лишнюю жидкость. Из него же вы практически мгновенно приготовите суп-пюре со сливками.
