Рулетики из свинины под виноградным соусом
порции: 4, приготовление: 20 минут
Ингредиенты:
400 грамм свиной вырезки
200 грамм винограда без косточек
1 цукини
6 консервированных виноградных листьев
100 мл белого вина
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка сахара
50 мл воды
4 столовые ложки растительного масла
соль, перец
Приготовление:
1. Заранее замочите виноградные листья в кипятке на 5-6 минут. Достаньте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Цукини нарежьте тонкими пластинками с помощью специальной терки. Вырезку зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 4-5 см. Каждый кусок накройте пищевой пленкой и отбейте вдоль волокон. Посолите, поперчите, положите куски мяса на ломтики цукини, сверните руле-тиками и сколите шпажками.
3. В хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло, выложите рулетики и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте виноград, разрезанный пополам, сливочное масло, листья винограда, сахар, влейте вино, воду, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-12 минут. Если жидкость выпарится, добавьте немного воды. Готовые рулетики подавайте с получившимся виноградным соусом.
