Салат из манго с креветками

Рецепт салата из манго с креветками

Ингредиенты:
Манго твердый 1 шт.
Креветки королевские 8-10 шт.
Перец чили 1 шт.
Зеленый лук 3 веточки
Кинза 1 пучок
Лайм 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Рыбный соус 1 ст. л.
Имбирь тертый 1/2 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:
Почистить манго и нарезать тонкой соломкой. Пять перышек зеленого лука нарезать по диагонали шириной 3 мм. Тонкими колечками порезать острый перец. Добавить рубленную кинзу. Заправить рыбным соусом, сахаром и соком половины лайма — салат должен быть кислым, сладким и соленым одновременно.

Очистить креветки от панциря — оставить только хвост, из которого удалить жилку.

На сковороду с разогретым растительным маслом выложить мелко рубленный чеснок и имбирь, прожарить 30 секунд, постоянно помешивая. Добавить креветки и жарить около 2-3 минут с каждой стороны.

Креветки нужно постоянно помешивать, чтобы чеснок и имбирь на сковороде не подгорели. Готовые креветки полить соком половины лайма.

Выложить на тарелку салат и креветки, посыпать рубленой кинзой, подавать с лаймом.

СОВЕТ:
Если креветки уже готовые (красные), жарить их нужно меньше — по полторы минуты с каждой стороны.
Креветки нельзя пережаривать, иначе они будут твердыми.