Салат из моркови, свеклы и апельсина

порции: 4, приготовление: 20 минут
2 средние морковки
2 средние свеклы
3 апельсина
3 ст.л. обжаренных грецких орехов
соль, перец для заправки:
сок 1/2 лимона
1 ст. л. жидкого меда
4 ст. л. оливкового масла extra virgin

1. Свеклу и морковь очистите и натрите тонкой соломкой с помощью терки для корейской моркови.
2. У апельсинов срежьте кожу и вырежьте сегменты без пленок. Из оставшейся мякоти выжмите сок и смешайте его с соком лимона. Добавьте мед, оливковое масло и перемешайте. Получившейся заправкой полейте нарезанные овощи, посолите и поперчите. Перемешайте салат, хорошенько отжав руками.
3. Разложите салат по тарелкам вместе с дольками апельсина, присыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте.