Салат с ананасами и креветками
Рецепт приготовления салата с ананасами и креветками
ПОНАДОБИТСЯ
• 1/2 свежего ананаса
• 150 г креветок
• 150 г риса
• 1 ст. л. кокосовой стружки
Для соуса:
• 2 желтка1/2 апельсина
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. карри
• перец, соль
• 250 мл раст. масла — • 2 ст. л. коньяка
• цедра 1/2 апельсина
• листья салата
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Креветки разморозить,
отварить в подсоленной воде, выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем очистить.
2. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Ананас аккуратно очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
4. Приготовить соус. Цедру апельсина натереть на терка. Из апельсина и лимона выжать сок. Желтки взбить с апельсиновым соком и цедрой. Продолжая взбивать, постепенно добавить лимонный сок, молоко, карри и молотый перец, затем добавить раст. масло и коньяк.
5. Соединить ананас, рис, посолить, перемешать. Заправить салат соусом, оставить на 30 мин, чтобы пропитался.
6. Готовый салат выложить на салатные листья, посыпать креветками, украсить полосками апельсиновой кожуры. Кокосовую стружку слегка подрумянить на сухой сковороде, посыпать ею салат.
В салат можно добавить кубики консервированного ананаса, вкус будет интереснее.
Для большей остроты добавьте в салат маринованный лук.
