Салат с булгуром, беконом и гребешками
На 2 порции
• 1л овощного бульона
• 200 грамм булгура
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла extra virgin + еще немного для жарки
• 100 грамм сала или бекона, нарезать кубиками
• 6 морских гребешков
• 1 яблоко, нарезать ломтиками
• горсть очищенных каштанов (консервированных или в вакуумной упаковке), порубить
• соль
Приготовление:
Доведите бульон до кипения и перелейте в миску с булгуром. Отставьте в сторону и дайте бульону впитаться в крупу. Остудите. Для заправки смешайте уксус с оливковым маслом и солью. Обжарьте сало или бекон до хруста и смешайте с булгуром. Отдельно обжаривайте гребешки на очень хорошо разогретой сковороде на оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавьте к булгуру вместе с яблоком и каштанами. Полейте все заправкой, перемешайте и подавайте.
