Салат с креветками и нектарином

Кулинарный рецепт салата с креветками и нектарином

Ингредиенты:
Креветки крупные — 5 шт.
Виноград без косточек — горсть
Нектарин — 0,5 шт.
Смесь салатных листьев — 2 горсти
Чеснок — 2 зубчика
Майонез или йогурт натуральный
Уксус бальзамический белый — 1 ст. ложка
Масло оливковое — 1 ст. ложка
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Масло растительное для жарки
Перец черный молотый
Соль

Для приправы из панцирей:
Панцири креветок — 200 грамм
Нори (капуста морская сушеная) — 1 лист большой
Цедра 0,5 лайма или лимона

Приготовление:
Для приправы панцири промойте и обсушите. С цедры снимите белый слой. Выложите цедру и панцири на сухой противень и прогревайте в разогретой до 200 духовке в течение 25 минут. Затем вместе с нори измельчите в блендере или кофемолке в муку. В салат добавьте приправу по вкусу, оставшуюся храните в чистой сухой банке с крышкой и используйте для блюд из рыбы и морепродуктов, а также для гарниров из круп и овощей. Креветок очистите от панцирей и кишечных вен,хвостики оставьте. Жарьте креветок вместе с рубленым зубчиком чеснока на разогретом растительном масле в течение 3-4 минут. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками.
Нектарин нарежьте ломтиками. Майонез смешайте с уксусом, оливковым маслом, лимонным соком и оставшимся измельченным чесноком.
Выложите на тарелку листья салата, ломтики нектарина, виноград и креветки. Посыпьте приправой из панцирей, солью и перцем. Полейте соусом, перемешайте и подавайте на стол.